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検索「兵庫県立大学」


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【学校名/研究機関名】 兵庫県立大学 (ヒョウゴケンリツダイガク)
連絡担当者 : 吉村 美紀 (ヨシムラ ミキ)
研究ジャンル : H食品機能性
対象となる食品: /肉類 す鯲燹´豆類
研究テーマ1: コラーゲンペプチドの物性と食品添加の影響
研究テーマ2: 澱粉と食品ハイドロコロイド混合系の力学的および熱的特性
研究テーマ3: 生物多様性保全のためのシカ肉の食資源化と高機能化
 
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