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検索「麻布大学」


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【学校名/研究機関名】 麻布大学 (アザブダイガク)
連絡担当者 : 坂田 亮一 (サカタ リョウイチ)
研究ジャンル : B熱的操作(凍結 その他(加温処理)) D流通 E計測・分析・評価 F廃棄物処理・リサイクル H食品機能性 Kその他(食育など)
対象となる食品: /肉類 乳製品 M顱´或品添加物 韻修梁勝 蔽椹塞産物など)
研究テーマ1: 食肉製品の発色と赤色化、へム色素の特性に関する研究
研究テーマ2: 食肉製品の製造工程の安全性に関する研究
研究テーマ3: 野生動物肉の利用に関する研究
 
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